Kekin çok kabarması için ne yapmalı?
Kabartma tozu ve karbonat, kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir. Doğru miktarları kullandığınızdan emin olun. Genellikle, bir su bardağı un için 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yeterlidir. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenize yardımcı olacaktır.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına su dolu bir tepsi koyarsanız yumuşak bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca katıların sıvılara oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Kabaran kekin sönmemesi için ne yapmalı?
Kek piştikten sonra bir süre fırında bekletin. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlamış olursunuz.
Kek yoğurtla mı güzel olur sütle mi?
Kısaca özetleyecek olursak; lezzetli veya sade, kabarık ve az şekerli kekler için süt, şerbet veya sos kullandığınızda veya aroma eklediğinizde ise yoğun ve nemli kekler için yoğurt kullanmanızı öneririz.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika kadar kabarana ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, ardından sütü ekleyip bir kez çırpıyoruz, 2 paket kabartma tozu, elenmiş un ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Bu süre maksimum 1 dakikadır.
Kekin unu az gelirse ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kekin içi her seferinde kolayca pişebilsin diye tabanı kalın olmayan bir kek kalıbı seçtiğinizden emin olun. Kek karışımı kalıbın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz; çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır.
Kek sıcak fırına mı atılır soğuk fırına mı?
Kek, fırın ısındıktan sonra fırına yerleştirilmelidir. Kekinizi soğuk fırına koyarsanız, hamur daha sonra kabarır. Lezzetli kekler hazırlamak için bir diğer ipucu da fırını konveksiyon olmadan çalıştırmaktır.
Kek turbo mu alt üst mü?
Kek pişirirken, her zaman üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kek neden yamuk kabarır?
Fırının pişirme performansı, ısıyı eşit şekilde dağıtamaması, kapağın tam kapanmaması ve ısı tutma sorunları kekinizin hava kaybetmesine neden olabilir. Özellikle daha hızlı pişirmek için konveksiyon programlarında pişirdiğiniz keklerde bu sorunu yaşamanız mümkündür.
Kek fırında kabardıktan sonra neden çöker?
Ne yazık ki, tarifinizde belirtilen sıcaklığı aşarsanız ve kekinizi fırına çok yüksek bir sıcaklıkta koyarsanız, bu kekinizin kabarmasına ve aniden hava kaybetmesine neden olur. Bir diğer yaygın hata da kek pişerken fırın kapağını sık sık açıp bıçak gibi nesneler sokmak.
Borcamda kek neden kabarmaz?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Kekin püf noktaları nelerdir?
Hamuru fazla karıştırmayın: Kek hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin. Fazla karıştırma hamurun yapısını bozabilir ve kekin kabarmasını önleyebilir. Kabartma tozu ve karbonatın kontrollü kullanımı: Kabartma tozu ve karbonat kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir.
Keke neden nişasta konur?
Nişasta çeşitlerinden yapılan keklerin sertliği kontrole göre artmış; elastikiyet, kohezyon ve yapışkanlık değerleri azalmıştır. Sonuç olarak sadece nişasta kullanılarak yapılan keklerin üretiminin tüketiciler için günlük tüketime alternatif olabileceği anlaşılmıştır.
Keke kaynar su konur mu?
Kek kalıbı katı yağ ile yağlanır ve buzdolabına konur. Şekeri kaynar su ile eriyene kadar çırpın. Yumurtalar eklenir ve köpürtülür. Yağ eklenir.
Kek neden güzel kabarmaz?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Kek turbo mu alt üst mü?
Kek pişirirken, her zaman üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar.
Keke neden su konur?
Kek karışımından yoğurdu veya sütü çıkarırsak, aslında birkaç alternatif malzemeyle kalırız. Portakal suyu, çay veya su gibi meyve suları eklemek. Aslında en kolay yol su eklemektir. Keklerinize su eklerseniz, keklerinizin daha hafif bir kıvam aldığını fark etmezsiniz.
Kek fanlı fırında mı pişer fansız fırında mı?
Ayrıca konveksiyonlu fırınlarda, yiyeceklerin üzerinde oluşan buhar daha az yoğunlaşır ve buhar daha hızlı dışarı çıktığı için yiyeceklerin üstü daha çıtır pişer. Bu özellik özellikle kek, kurabiye, ekmek gibi hamur işleri pişirirken ve et, sebze gibi yiyecekleri kızartırken tercih edilir.